Für diesen Tee werden zwischen März und April die ersten jungen Blattknospen und die jüngsten, noch nicht ganz geöffneten Blätter des Teestrauchs mit der Hand gepflückt. Durch die sorgsame Verarbeitung entsteht ein ausgezeichneter weißer Tee mit einer leicht herben Beerennote und einer vornehmen süßlichen Nuance. Die Tassenfarbe ist leuchtend klar und hellgelb.