Charakterisch für den Sencha Okumidori sind die großen und festen Blätter die nur leicht gedämft wurden. Für diesen Tee wird das am besten geeignete Blattgut von mehreren Erntezeitpunkten kombiniert. Das Ergebnis ist ein klarer Aufguss, der selbst bei hohen Aufgussthemperaturen ein abgerundetes Aroma zur Geltung bringt.